一、組成不同

電磁爐：由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

電熱鍋：電熱鍋由蓋子、不銹鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。

二、工作原理不同

電磁爐：電磁爐采用磁場感應渦流原理，利用高頻（17~40）kHz電流通過環形線圈而產生交變磁場。當磁場內磁力線通過導磁導電鍋體底部時，即產生無數小渦流，從而使鍋體本身自行高速發熱來加熱鍋內食物。

電熱鍋：電熱鍋是由電阻發熱的原理加熱食物的，電熱鍋的電阻加熱設備一般是由三個加熱管組成的。

三、適用器皿不同

電磁爐：鋁制鍋具的器皿不適宜用于電磁爐，鍋的材質必須為鐵質或合金材質。

電熱鍋：電熱鍋的鍋材質大部分為不銹鋼材質。

四、加熱速度不同

電磁爐：電磁爐熱效率為95%以上，能夠在數秒內加熱食物，加熱速度快。

電熱鍋：電熱鍋的加熱速度比電磁爐慢，熱效率為55%以上。

五、電功率不同

電磁爐分為家用電磁爐和商用大功率電磁爐，功率有800W以下、1000W-2500W、3KW~35KW等。

電炒鍋一般為家用，功率普遍為500W~2000W。